Un amestec de cafele de arabica din brazilia și robusta din vietnam, o cafea arabica de specialitate, cu o cafea robusta de calitate. Gândită special pentru clienții noștri clasici, amestecul de espresso oldschool este un amestec gastronomic din cafea Arabica și Robusta din solurile bogate în minerale din Brazilia, care se numără printre cele mai bune din lume. Robusta cu o doză dublă de cafeină, cremă mai bogată și aciditate mai mică în comparație cu verișoara sa Arabica, prezintă note de alune, ciocolată neagră și tutun fin. Poate fi preparat ca espresso sau ca băutură pe bază de lapte. Credem că cel mai bun mod de a prepara acest blend clasic este folosind o espressor sau un moka pot. Acest amestec stă la baza amestecurilor noastre personalizate pentru clienții noștri comerciali..
PROCESARE: naturală
NOTE: alune, ciocolată, tutun fin
TIP DE PRĂJIRE: city plus
FERMĂ: Ferme din regiune
ORIGINE: Brazilia, Vietnam
VARIETY 50% arabica, 50% robusta
ALTITUDINE: 600m-1400m
RECOLTARE: mecanică, dealungul anului
USCARE: 14-30 zile
DIMENSIUNE FERMĂ: variabil
Prăjită de: 112 HUMAN+COFFEE Transylvania
Conține cafeină, consumul în exces poate dăuna sănătății Dumneavoastră. A se depozita de preferința în locuri uscate cu temperaturi mai scăzute. A se consuma de preferință după 10 zile de la data prăjirii. Termen de valabilitate: 12 luni de la data prăjirii.
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
