Etiopia Bulehora 250gr.
Originară din regiunea Oromia din Etiopia, reprezintă un sortiment deosebit, cultivat cu grijă și procesat natural pentru a evidenția aromele sale bogate și complexe. Cu note distincte de flori, măr roșu, struguri albi și caramel, această cafea oferă o experiență gustativă vibrantă și dulce, reflectând terroir-ul unic al zonei Guji.
Regiunea Guji, amplasată în sudul Etiopiei, este cunoscută pentru condițiile sale ideale de cultivare a cafelei arabica, inclusiv altitudini înalte și soluri fertile. Procesul meticulos de prelucrare naturală include o selecție manuală atentă a boabelor și o uscare îndelungată pe paturi ridicate, pentru a evidenția caracteristicile naturale ale cafelei.
Districul Bulehora, din cadrul zonei Guji, este renumit pentru cele peste 650 de ferme mici, care contribuie la diversitatea și calitatea cafelei produse în regiune. Datorită altitudinii sale cuprinse între 1800 și 2200 de metri deasupra nivelului mării, cafeaua din Bulehora oferă un profil gustativ distinctiv și captivant.
PROCESARE: naturală
NOTE: flori, măr roșu, struguri albi, caramel
TIP DE PRĂJIRE: light
FERMĂ: Gerba Dogo
ORIGINE: Oromia, Guji
VARIETY 100% arabica: Heirloom
ALTITUDINE: 2000-2200m
SCORING SCA: 86 pct. / 100
RECOLTARE: cu mâna, octombrie-ianuarie
USCARE: patio 20 de zile
DIMENSIUNE FERMĂ: în medie 8 hectare / fermă
Prăjită de: 112 COFFEE Roastery Transylvania
- Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
- Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
- Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
Iți mai recomandăm și
Vizualizate recent