Honduras Aruco – 250gr.
COOPERATIVA ARUCO A FOST ÎNFIINȚATĂ ÎN 2006 DE 14 FERMIERI DIN CORQUIN, COPAN. Prin programul lor de micro-loturi început în 2013, își propun să producă cafele de specialitate cu scoruri ridicate. Aruco are peste 200 de parteneri de producție, care împreună cu familiile lor se implică în producție și recoltare. Regiunea Copan este cunoscută ca una dintre cele mai importante regiuni de cafea din Honduras, marcându-se prin condițiile climatice variate și boabele sale poartă indicația geografică a Cafelei Honduriene de Vest (HWC). Aruco este situată în cadrul Rezervației Biosferei Cacique Lempira, Senor de las Montañas și are o suprafață de 1700 ha de plantații, cu altitudini între 1000 și 1600 m. Acestea sunt cultivate cu varietăți de cafea precum Bourbon, Caturra, Catuai, IHCAFE 90, Lempira, Маragogype, Pacamara, Gesha și Parainema. Cooperativa oferă membrilor săi asistență tehnică, finanțare și promovare internațională a cafelei verzi, promovând sustenabilitatea și dezvoltarea familiei în regiune.
PROCESARE: spălată
NOTE: Struguri, fructe de pădure, cireșe, ciocolată cu lapte
TIP DE PRĂJIRE: city roast
FERMĂ: Ferme din regiune
ORIGINE: Occidente, Copan
VARIETY 100% arabica: Caturra, Catuai
ALTITUDINE: 1200m
SCORING SCA: 83 pct. / 100
RECOLTARE: mecanică, 2021 – 2022, februarie – martie
USCARE: paturi ridicate, 20 zile
DIMENSIUNE FERMĂ: 30 hectare
Prăjită de: 112 HUMAN+COFFEE Transylvania
Conține cafeină, consumul în exces poate dăuna sănătății Dumneavoastră. A se depozita de preferința în locuri uscate cu temperaturi mai scăzute. A se consuma de preferință după 10 zile de la data prăjirii. Termen de valabilitate: 12 luni de la data prăjirii.
- Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
- Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
- Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
Iți mai recomandăm și
Vizualizate recent