El Jardin din Honduras, este un sortiment distinctiv cu arome intense de cireșe, struguri, ciocolată cu lapte și rom. Cultivată la altitudini cuprinse între 1400 și 1650 de metri deasupra nivelului mării, în regiunea Montecillos din La Paz, această cafea reflectă pasiunea și angajamentul familiei Mario Samuel Mejia Rodriguez pentru producția de cafea de înaltă calitate.
Ferma El Jardin, fondată în 1981 și transmisă din generație în generație, este situată într-o zonă montană, acoperită de junglă densă, denumită "locul pietrei" de către locuitorii nativi Lenca. Această locație oferă condiții ideale pentru cultivarea cafelei, iar fermierii se străduiesc să îmbunătățească constant calitatea și sustenabilitatea producției.
Procesul de prelucrare naturală accentuează caracteristicile naturale ale cafelei. Boabele, selecționate manual și fermentate natural timp de 3-4 săptămâni, sunt uscate cu atenție pe paturi speciale "africane". Această metodă meticuloasă asigură dezvoltarea completă a aromelor și a profilului gustativ unic al cafelei.
Cu o preocupare constantă pentru mediu, familia Mejia Rodriguez aplică practici agricole sustenabile și utilizează produse organice și fertilizatori chimici pentru a îmbunătăți calitatea solului și a culturilor. În plus, ferma El Jardin implementează proiecte experimentale pentru conservarea apei și protejarea solului, contribuind la o agricultură mai durabilă.
PROCESARE: naturală
NOTE: cireșe, struguri, ciocolată cu lapte, rom
TIP DE PRĂJIRE: light
FERMĂ: Mario Samuel Mejia Rodriguez
ORIGINE: Montecillos, Concepción
VARIETY 100% arabica: Catuai Rojo, Pacas
ALTITUDINE: 1400-1650m
SCORING SCA: 84,75 pct. / 100
RECOLTARE: cu mâna, februarie-martie
USCARE: patio 20 de zile
DIMENSIUNE FERMĂ: 27 hectare
Prăjită de: 112 COFFEE Roastery Transylvania