Kenya Ndaroini 250gr
o selecție remarcabilă provenind de la cooperativa Ndaroini din Kenya. Cultivată cu pasiune și procesată cu atenție, această cafea de calitate AA top se distinge prin arome bogate și echilibrate, evidențiind note de cireșe, portocale, struguri roz, coacăze roșii și ceai.
Situată în comitatul Nyeri, regiunea centrală a Kenyei, Ndaroini este una dintre cele mai prestigioase stații de procesare a cafelei din regiune. Această cooperativă, compusă din 1.400 de fermieri locali, este recunoscută pentru angajamentul său față de calitate și sustenabilitate. Prin practicile lor agricole variate, fermierii de la Ndaroini produc unele dintre cele mai rafinate varietăți de cafea, inclusiv SL28, SL34, Batian și Ruiru 11. Procesul meticulos de prelucrare sporește caracteristicile naturale ale cafelei. După selecția manuală și fermentarea uscată, boabele sunt atent spălate și sortate, pentru ca în final să fie uscate în mod uniform și îngrijit. Rezultatul este o cafea cu profil gustativ complex și distins, care reflectă terroir-ul unic al regiunii Nyeri.
PROCESARE: spălată
NOTE: Cireșe, portocale, struguri roz, coacăze roșii, ceai
TIP DE PRĂJIRE: light
FERMĂ: Ndaroini
ORIGINE: Nyeri
VARIETY 100% arabica: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11
ALTITUDINE: 1750m
SCORING SCA: 87 pct. / 100
RECOLTARE: cu mâna, octombrie - ianuarie
USCARE: patio 24 de zile
DIMENSIUNE FERMĂ: 27 hectare
Prăjită de: 112 COFFEE Roastery Transylvania
- Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
- Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
- Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
Iți mai recomandăm și
Vizualizate recent